老饕肉是位於豬隻肩膀與里肌部中間的肌肉組織,外觀呈現片狀

三角形。 一頭豬僅能取出2塊肋眼蓋,因此也被喚作「老饕豬排」,

是最鮮嫩的豬肉部位。.

擁有仿若大理石的油花與柔嫩口感….

胖肉爺採用西班牙進口皇家豬(非伊比利品種)肋眼上蓋,一樣240g

左右的伊比利豬老饕肉,市面上買原料隨便都破400元,不信大家

上網Google看看嘿…

這隻豬肉的色澤血紅,肉質柔軟煮久也不會硬,料理好的色澤如

果在5~7分熟左右,看起來根本跟牛肉一模一樣。

完全無豬腥味,只要輕灑海鹽提味,就能引出肉本身最自然的鮮

甜味。市面稀有,只有我們胖肉爺有,趕快來買吧!

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